巧克力小贝
2024-06-02 17:59:05 119
Details of ingredients
Technique
Steps to make 巧克力小贝
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1.玉米油40g+可可粉15g混合均匀。![]()
2.+牛奶60g搅拌至充分融合。![]()
3.+低筋粉35g搅拌至无干粉。![]()
4.+四个蛋黄混合均匀。![]()
5.烤箱预热，5个蛋清+柠檬汁+分三次加30g糖，打至小弯钩，蛋白和可可粉面糊轻轻翻拌均匀。![]()
6.倒入铺了油纸的模具，170度上下火烤28分钟。![]()
7.20g黑巧+20g淡奶油隔热水溶化，冷藏降温。![]()
8.蛋糕烤好取出震出热气，盖油纸放置冷却。![]()
9.淡奶油200g+糖20g打到纹路明显，倒入巧克力奶油糊打匀。![]()
10.蛋糕正面朝上，一侧斜45度角切掉，薄涂一层巧克力奶油。![]()
11.卷起来。![]()
12.切掉不整齐的两边。![]()
13.切成五份。![]()
14.每个中间切一刀但不要切断。![]()
15.挤奶油。![]()
16.抹平，抹匀表面。![]()
17.中间放一层巧克力脆珠。![]()
18.洒可可粉。![]()
19.成品图。![]()
20.真香。
