素馅也好吃——包菜粉条水煎包
2024-05-13 03:03:18 156
水煎包，怎么吃都吃不够。以至于已经尝试过N种馅包制的水煎包了。
今天上的是一款白菜粉条馅的，虽然没有什么特别的用料，但是，味道依然是没得说的！
照片由于是晚上拍的，效果嘛！……凑合着看看吧！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 素馅也好吃——包菜粉条水煎包
![]()
1.干酵母加入温水中，搅拌至完全融化。![]()
2.化好的酵母水倒入面粉中，和成面团，进行发酵至两倍大。![]()
3.发酵过程中开始制作包子馅。包菜切碎末。![]()
4.粉条用开水泡软，捞出切小。![]()
5.葱切碎，与包菜、粉条装在同一个容器中。![]()
6.加适量盐。![]()
7.加适量十三香调料。![]()
8.加适量蚝油。![]()
9.炒锅热油，至冒大烟时用铲子淋入馅料中。![]()
10.加少量鸡精。搅拌均匀，包子馅就拌好了。![]()
11.面团发酵后，取一小块，用力揉搓几分钟后，揉成长条，切成小剂子。![]()
12.剂子用手掌压扁，擀薄。![]()
13.包制成型。![]()
14.包好所有的包子后，再次发酵半小时。炒锅放少量底油，稍热后把包子放入。![]()
15.底面煎上色后，加水，至包子半腰高，加盖，中火，直至汤汁收干。
