青椒茄子包

1.面粉中放入酵母（500克面粉放5克酵母），加水活成较软的面团，发酵至两倍大。

2.青椒和大葱分别洗净切碎备用。

3.茄子洗净，切小丁，加盐腌15分钟左右。

4.将茄子挤干水分，放入盆中。

5.加入葱末和青椒末，加入花椒粉，色拉油和辣椒油搅拌均匀。

6.取适量面条揉圆排气，搓成长条，切剂子，擀成中间厚边缘薄的面片。

7.加盐调味。

8.包入馅料。

9.包好的包子。

10.包好的包子放入蒸笼中。

11.冷水上锅，上汽后转中火蒸15分钟左右。