大黄米（杂粮）米糕
2024-05-27 21:00:45 105
米糕是孩子最爱的点心之一。采用蒸的方式，吃了不上火。杂粮香香的味道使米糕更加香气逼人~~自己做的米糕跟外售的“粘牙黑米糕”完全不一样哦~
下面食材的3倍可以做1个6寸模具的米糕。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 大黄米（杂粮）米糕
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1.食材准备好。柚子妈叨叨：柚子妈用黑米粉，黄豆粉，高粱粉，小米粉，大黄米粉都做过。可以买现成的粉，也可以将米洗净晾干用破壁机打粉。![]()
2.水倒入玉米油中拌匀。![]()
3.大黄米粉筛入水油中，拌匀。![]()
4.分离蛋白蛋黄。蛋黄加入大黄米粉糊中，拌匀。![]()
5.蛋白一次性加入白糖，打至硬性发泡，提起打蛋头有短而直的尖角。![]()
6.将蒸锅加水，开始烧水。![]()
7.用厨房纸沾油擦一遍小熊模具。柚子妈叨叨：用刷子刷是一样的。![]()
8.取三分之一的蛋白与大黄米糊，切拌均匀。![]()
9.再把切拌好的大黄米糊倒入剩余蛋白中，切拌均匀。![]()
10.米糊倒进模具中，放入蒸锅，盖上盖子，蒸12分钟。柚子妈叨叨：（6寸模具的量蒸50分钟）![]()
11.蒸好后关火，等5分钟再拿出来脱模。![]()
12.软软地~~~糯糯地~~~口感比蛋糕稍结实一点，但比发糕要软太多了。
