菠萝面包
2024-06-13 09:04:55 968
Details of ingredients
Technique
Steps to make 菠萝面包
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1.准备材料。![]()
2.后油法将面团材料混合揉至出膜。![]()
3.然后盖上保鲜膜进行第一次发酵1个半小时左右。（温度为27-28度）![]()
4.拿出面团排气 分割成5份 揉成圆形 盖上保鲜膜松弛15分钟。![]()
5.将干性菠萝皮材料混合，再加入鸡蛋液。![]()
6.然后加入黄油揉合在一起。![]()
7.揉成团放在干净的碗中。![]()
8.用的时候分成5个大小相同的小团。![]()
9.松弛的时间可以做菠萝皮，将一块菠萝皮擀成圆片。![]()
10.拿出第一个揉好的圆形面团 依次包裹上菠萝皮。![]()
11.从侧面看不到面团就可以了。![]()
12.在菠萝皮上划上格子纹路。![]()
13.放在烤盘上 每个之间的间距差不多，这样在烘烤后上色才均匀。![]()
14.常温进行最后发酵至1倍大 表面刷上蛋液。![]()
15.进预热过的烤箱175度中层12-15分钟。
