不加鸡蛋面粉，宝宝辅食山药红枣糕，附成功小窍门~
2024-04-20 03:19:51 1088
前天分享了南瓜蒸糕的做法，很多妈妈要求出鸡蛋、小麦过敏宝宝的蒸糕做法。
今天就分享一个经典的蒸糕配方，不含小麦、不含鸡蛋的蒸糕做法，过敏宝宝收藏好，不过敏宝宝当然也可以吃，味道还挺好。
公众号“点妈辅食”上还有很多家常版宝宝辅食食谱做法，可以查看。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 不加鸡蛋面粉，宝宝辅食山药红枣糕，附成功小窍门~
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1.准备所有食材，最好用铁棍山药，山药去皮切块，红枣去核，大概3-4颗。山药去皮之后，怕氧化的话，可以在碗里加水，盖过山药，氧化的速度就会非常慢，吃火锅的时候也可以这样准备食材。![]()
2.将处理好的食材放入搅拌杯中。![]()
3.打成泥糊状，山药可以代替鸡蛋打发，也可以替代面粉增加粘性，但是打发不是太稳定，要打到山药的体积明显变大，糊糊呈现膨胀的状态，做出来的发糕才会松软。![]()
4.模具底部放上硅油纸，方便脱模，四周刷油。没有硅油纸可以不放，底部也刷油。![]()
5.盖上保鲜膜，凉水入锅蒸15-20分钟，焖2分钟再取出。看模具的大小和食材的多少，糊糊比较薄的话，时间就可以少点。![]()
6.因为没有鸡蛋和面粉，所以蒸糕做出来，不会是很细腻的那种，而是有孔洞的这种。口感不是很厚实，而是特别蓬松的感觉。![]()
7.纯山药蒸糕，多少都会有一点黏黏的，和鸡蛋打发出来的口感、外形都不一样，但是一样好吃，加了红枣，甜甜的，宝宝会很喜欢。
