野菜营养好——炝拌灰灰菜
2024-04-30 18:08:18 347
这是很久之前的一盘菜，今天整理出来与大家分享。
五一回了趟老家，在自家院子里发现了一些长势特别好的灰灰菜，绿油油、嫩生生地特别招人爱，这些可都是真正无农药残留、无公害的纯天然绿色食品呢，当即铲了一些带回西安来。
回西安后，把灰灰菜往冰箱里一放，就遗忘了。周末，清理冰箱的时候拿出来一看，竟然还都脆生生地，非常新鲜。
立马开始摘洗、淖烫，几分钟后，这么一盘美味爽口的野菜就端上了餐桌，夹一口，大家齐夸赞：“味道真不错！”
想想小时候生活在农村，每年春天，正是青黄不接的时候，可是，家里的餐桌上却总是变幻着花样。今天是荠菜，明天是白蒿芽，后天可能就是灰灰菜，或者嫩嫩的千穗谷苗。
这些，都因为家里有一位勤劳的妈妈，她总能用她勤劳的双手变化出多种美食来。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 野菜营养好——炝拌灰灰菜
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1.1、所有基础原料，忘记拍花椒了。![]()
2.灰灰菜摘洗干净，沥干水分，下入沸水锅中淖烫一分钟，捞出沥干水分。![]()
3.大蒜切片，小葱切段。![]()
4.红辣椒切丝，跟葱段和蒜片一起放在淖过并挤干水分的灰灰菜上。![]()
5.炒锅放油，加入花椒粒，小火，煸出花椒香味后铲出花椒粒不要。开大火把油烧热。![]()
6.用铲子把烧热的油淋在蒜片、葱段及辣椒丝上。![]()
7.加入适量食盐，不宜过多。![]()
8.加适量香醋。![]()
9.倒入生抽。![]()
10.淋入适量芝麻香油，充分搅拌均匀即可食用。
