大白菜肉卷
2024-06-20 08:59:27 2428
Details of ingredients
Technique
Steps to make 大白菜肉卷
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1.大白菜洗净对切成两半。![]()
2.将菜叶焯一下水。![]()
3.投凉。![]()
4.菜梗剁碎加少许食盐腌制五分钟。![]()
5.稍微挤干水分放入肉糜中，加生抽食盐淀粉蛋清和两个鸡蛋容量的清水。![]()
6.朝一个方向搅拌上劲，也可以放些香菇木耳碎一起搅拌。![]()
7.取一片菜叶完全展开，将肉糜放菜梗这边，然后从下往上将菜叶卷成卷。![]()
8.码在盘中。![]()
9.上蒸锅大火蒸10分钟左右。![]()
10.蒸至时准备葱姜蒜。![]()
11.另取一小碗放一匙生抽一匙蚝油，一小匙淀粉。![]()
12.加适量清水调成芡汁。![]()
13.热锅热油下入姜蒜爆香。![]()
14.将蒸好的肉卷取出。![]()
15.蒸出来的汤汁与芡汁一起倒入锅中。![]()
16.勾芡，撒上葱花。![]()
17.将芡汁浇到肉卷上面即成。
