【炸酱面，花样做】 葱油豆丝炸酱面 （详细版）
2024-06-01 06:02:57 217
小时候最爱吃妈妈做的炸酱面了，现在离家在外地，吃不到妈妈做的面了。没办法，现在现在自己动手来做了，最后入口，真的很棒！！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【炸酱面，花样做】 葱油豆丝炸酱面 （详细版）
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1.猪肉买的时候带点肥的，吃的时候比较香。![]()
2.把葱，姜，蒜，辣椒都切好备用。![]()
3.猪肉切丝后，用半勺盐，姜丝，白胡椒粉，料酒1勺，蚝油腌制15分钟入味。![]()
4.六月鲜豆瓣酱2大勺，再加1勺甜面酱，3大勺清水，搅拌均匀。![]()
5.豆干洗净切成薄片。![]()
6.胡萝卜和黄瓜各切丝备用。（和擦丝器比用刀切出来，比较有口感）![]()
7.小火，锅里倒凉油，把葱放入翻炒。![]()
8.炒到葱微微变黄后，关火，滤出葱油。![]()
9.看，这是过滤好的葱油。![]()
10.锅里重新倒少量油，把胡萝卜丝放入翻炒，翻炒一会后乘出。（红萝卜翻炒过后更容易被人体吸收营养）![]()
11.锅内留底油，把切好的豆干放入小火慢煎， 煎成金黄色即可。![]()
12.把煎好的豆干切成丝。![]()
13.锅内倒少许油，把姜蒜片煸香，把腌好的肉丝放入翻炒，等到肉丝变色之后把辣椒放入翻炒。![]()
14.肉丝炒香后把调好的料汁倒入锅内； 盖上锅盖小火20分钟慢熬入味，汤汁浓稠后再撒点葱花，继续盖上锅盖小火烧1分钟即可。![]()
15.锅里水烧开后把面条放入。![]()
16.等水再次烧开后，把面条捞出。![]()
17.趁面条热的时候，把做好的葱油浇上，搅拌均匀。![]()
18.放上配料和炸酱，一碗香喷喷的葱油豆丝炸酱面就做好了。
