拔丝芋头
2024-05-31 12:02:45 810
芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 拔丝芋头
![]()
1.准备的食材。![]()
2.洗净的芋头切滚刀块。![]()
3.黏液太多，用盐水泡了5分钟。（可省略）![]()
4.下油锅炸。![]()
5.均匀受热，炸熟。（生芋有小毒，食时必须熟透）![]()
6.炸至金黄捞出沥油。![]()
7.倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。![]()
8.中小火翻炒让糖均匀受热。![]()
9.转小火，炒至溶化。![]()
10.炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。![]()
11.倒入炸好的芋头块。![]()
12.快速翻炒让糖汁均匀的裹在芋头上，离火出锅。![]()
13.来拔丝哟！
