棋格蛋糕
2024-07-09 03:02:06 453
翻微博的时候，看到了一款棋格蛋糕，表面上看着和普通蛋糕一样，切开以后却别有洞天，不同颜色的蛋糕构成格子的样子，真的是像极了棋盘~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 棋格蛋糕
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1.先来做原味蛋糕胚：15ml牛奶+10ml玉米油+1g香草精。![]()
2.搅拌均匀后，筛入20g低筋面粉。![]()
3.轻柔地搅拌均匀后，放入三个蛋黄。![]()
4.以Z字的方式划匀。![]()
5.3个蛋清放入无水无油的盆中，加入2ml白醋。![]()
6.30g白糖分三次放入，打发至湿性发泡。![]()
7.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。![]()
8.翻拌均匀。![]()
9.将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。![]()
10.翻拌均匀后，倒入8寸的活底蛋糕模具中，磕震掉大气泡。![]()
11.预热烤箱，上下火190度25分钟左右。![]()
12.烤好以后倒扣放凉。同理，做好可可味的蛋糕胚。（可可糊：15ml牛奶+10ml玉米油+1g香草精，筛入20g低筋面粉和3g的可可粉）![]()
13.将两个蛋糕都各分成两片。![]()
14.用锋利点儿的小刀，刻画出两个不同大小的圆形。所有蛋糕片都要刻出来。![]()
15.将蛋糕圈按照不同的颜色套在一起。![]()
16.抹一层果酱，继续不同颜色蛋糕片的叠加。![]()
17.淡奶油放入碗中，加入剩余20g的白糖。![]()
18.高速打发至裱花状态。![]()
19.将蛋糕抹面。![]()
20.用裱花嘴挤上漂亮的花型，摆放蓝莓、芒果丁和甜瓜丁。![]()
21.再来点儿小威化和饼干~![]()
22.O(∩_∩)O哈哈~![]()
23.开吃啦~
