#烤箱美味#豆沙月饼
2024-05-31 03:04:47 254
周末，收拾厨房，发现一袋没开封的豆沙馅以及没用完的月饼预拌粉，还好没过期，豆沙月饼赶紧做起来。囤货的毛病是改不了了*
Details of ingredients
Technique
Steps to make #烤箱美味#豆沙月饼
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1.准备好食材:月饼预拌粉、豆沙馅、转化糖浆、花生油![]()
2.称量好花生油和转化糖浆![]()
3.乳化均匀![]()
4.筛入广式月饼预拌粉![]()
5.揉成团，静置2小时备用![]()
6.我用的50克月饼模具，皮:馅=2:3，即月饼皮20克，豆沙馅30克![]()
7.取一份皮，按扁，放入一个豆沙馅![]()
8.边转边推边包，用面皮一点点包裹豆沙馅，注意用力均匀，防止薄厚不均![]()
9.封好口![]()
10.模具里刷一层面粉防粘![]()
11.放入包好的月饼![]()
12.在烤盘上压成型即可![]()
13.月饼表面喷水雾![]()
14.入预热好的200度的烤箱，中层，烤五分钟![]()
15.取出后表面刷一层蛋黄水(一个蛋黄+1大匙水搅匀)，继续入烤箱，再烤15分钟左右![]()
16.刚烤好的月饼比较硬，待室温放置两三天，回油后才好吃。
