小兔挤挤面包和小狮子挤挤面包

2024-05-30 00:03:50 204

小兔挤挤面包和小狮子挤挤面包
看,一大波萌物来袭,萌到不忍心吃它。

Details of ingredients

  • 高粉300克
  • 50克
  • 2克
  • 牛奶160克
  • 鸡蛋液35克
  • 黄油25克
  • 酵母粉4克

Technique

  • 难度初级
  • 工艺烘焙
  • 口味甜味
  • 时间三小时

Steps to make 小兔挤挤面包和小狮子挤挤面包

  • 1.把除黄油外的所有面团原料放入ACA果木窑面包机桶中。将奶、蛋、糖、盐放在最底层,面粉等干原料放第二层,酵母粉放在最上层,即面粉之上,不要使酵母粉与水,糖,盐混合,以影响酵母菌活性的正常发挥。
  • 2.选择“面团”功能,菜单“4”开始和面,默认时间为20分钟。
  • 3.程序结束后加入黄油。
  • 4.再开启一个同样模式,把面团和成可拉出稍具透明薄膜状的面团,然后选“特色”功能,菜单“3酸奶”进行发酵。
  • 5.注意观察,当面团发酵至2-2.5倍大时,或用手指沾点面粉轻压面团表面,凹洞形状继续存在,表示发酵已完成。
  • 6.发酵好的面团按压排气后先分出35克的面团10个,滚圆后直接放入涂了黄油的8寸戚风模具中。
  • 7.剩下的面团先分出4个5克的小面团,然后把剩余的面团也等分成4份,分别滚圆。
  • 8.放入涂了黄油的6寸方形模具中。把小面团放在大面团的上方。然后把两盘面团放温暖湿润处进行二次发酵。
  • 9.当面团发酵快结束时,取出方形模,用剪刀在每个面团上方剪两个小口,把杏仁蘸一下水插入,此为小狮子的耳朵。然后放回继续发酵。
  • 10.最后发酵完成后(一般来说要比未发酵前大1.5-2倍),用小刀把圆模里小兔子的耳朵从中间割开。
  • 11.烤箱预热,170度20分钟,上色满意时可加盖锡纸。烘烤结束后要趁热脱模,避免水汽影响口感。
  • 12.黑巧克力币放入裱花袋中用热水加热至熔化
  • 13.,剪一个很小的口,在放凉的面包上画出表情。
  • 14.兔子直接画好就完成了,狮子画好后在表情周围挤上一圈沙拉酱,沾满肉松即可。
  • 15.小兔子面包成品图
  • 16.成品图
  • 17.成品图
  • 18.成品图
  • 19.成品图
  • 20.成品图
  • 21.小狮子面包成品图
  • 22.成品图
  • 23.成品图
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