招财进宝--金钱鸡肉卷
2024-05-29 20:59:09 3804
我的选题是热门的D组：团团圆圆+万事如意+步步高升+招财进宝
本道菜----招财进宝：金钱鸡肉卷！（大家快来支持投票呀）
这是我做的第一道菜。看见比赛题目时，感觉好难啊。急忙跑到群里呼唤大家出主意，幸得猪猪的提示，分析来分析去，大家都认为题目A比较容易做，我也蠢蠢欲试。
赶上元旦放假，出去玩。回来后，我却改变了主意。既然大家都想的是这么做，那我一定得变个花样才能出奇制胜呀。于是，我选择了大多数人选的D组题，斗胆和大家PK下，(*^__^*) 嘻嘻……
昨天做完了全部的菜，感觉和大家比还是比较慢了。不过这些菜，都是豆豆很用心很用心，精心去设计的年菜，希望大家能够喜欢。作品没有采用昂贵的奢华食材，都是身边能够买到的。但不同于以往传统的年菜，尽可能的给大家耳目一新，希望大家过年时，也能选其中的某道给自家餐桌添个惊喜。
谢谢大家了，别忘了给豆豆投票啊。
鸡的发音与“吉”相似，是大家过年必备的。想要与众不同，只需要小小的改变。这道金钱鸡肉卷，是鸡肉中间裹着蛋黄，形似古钱币，寓意“招财进宝”。
补充补充：两只鸡腿可以做出好多个卷，满满一盘子，这个摆盘是豆豆喜欢的方式，绝对不止4个哦。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 招财进宝--金钱鸡肉卷
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1.准备好主要的材料。![]()
2.大葱切丝，蒜拍碎，朝天椒切碎，迷迭香和百里香洗净去杆。![]()
3.将鸡腿洗净去骨。![]()
4.用刀背敲一敲鸡腿肉，让其松弛。![]()
5.处理好的鸡腿，加入朝天椒、迷迭香、百里香、大蒜、大葱、料酒、酱油、白胡椒粉，煎制2小时以上。![]()
6.腌制的过程中，我们处理咸蛋黄。将蛋黄加料酒上锅蒸15分钟。![]()
7.蒸熟的蛋黄放进保鲜袋里。![]()
8.擀面棍压碎咸蛋黄。![]()
9.将压碎的蛋黄倒在保鲜膜上。![]()
10.一手提起保鲜膜，一手压实蛋黄。![]()
11.铺平腌好的鸡腿，放上蛋黄卷。![]()
12.从鸡腿肉的一段卷起。![]()
13.用棉绳把鸡腿卷五花大绑。![]()
14.两只鸡腿都卷好，裹上锡纸。![]()
15.烤箱预热220度，烤制20分钟。![]()
16.20分钟后取出鸡腿卷，此时出汁，可把汁水倒掉一些。![]()
17.再刷一些叉烧酱在鸡腿卷表面，180度，继续烤制10-15分钟。![]()
18.摆盘。豆豆认为，盘饰与味道同样重要。这里用到了，小葱，山楂，小茄子，黑橄榄。![]()
19.烤好后的鸡腿卷。![]()
20.凉至室温后，就可以切片了。看看，好多吧。
