八宝豆腐箱
2024-05-29 14:59:43 3199
过年了，年饭桌上来一道“八宝豆腐箱”，看着豪气，吃着豪爽，解馋过瘾还不会增加肠胃负担；满口豆香、肉香，香喷喷、脆嫩嫩。
“八宝豆腐箱”，从名字和图片上能猜出来，这“箱”是豆腐做的。自己炸的豆腐泡又大又香，吃了几块边角料，竟然是甜滋滋的。把豆腐泡边角料切进馅料里也倍儿香。
“八宝”我用的有点勉强，连调料中的葱姜蒜都算上数了。哈哈，如果讲究点儿，放点香菇、火腿、笋丁、腊肉啥的，应该更好吃，也更显档次。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 八宝豆腐箱
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1.两块北豆腐或者韧豆腐。![]()
2.切大方块，不规则的边角料切掉。![]()
3.锅中倒油烧热，将大豆腐块入锅炸至几面金黄，形成一层硬壳。![]()
4.剩下的边角料也炸成豆泡即油豆腐。![]()
5.八宝豆腐箱的材料准备好，算来算去总算凑够了8种，不限于这些噢：牛肉、豇豆、杏鲍菇、土豆、胡萝卜、大葱、姜、蒜；也可以放香菇、木耳等食材。![]()
6.牛肉、葱、姜、蒜入料理机中，打碎。![]()
7.豌豆焯水，杏鲍菇、土豆和胡萝卜切小丁；炸好的油豆腐边角料也可以切碎使用。![]()
8.几种材料加盐、生抽、蚝油、少许凉水，混合均匀。![]()
9.油豆腐顶部用利刀划开三边，形成一个盖子，将大部分的豆腐掏出来。![]()
10.把馅料填得满满的，越鼓越好看。![]()
11.烧一锅水，滴几滴油，撒少许盐，将切成小朵的西兰花焯烫变色，捞出冲凉水备用。![]()
12.锅中另烧水，将豆腐箱入锅中大火烧开。![]()
13.转小火，盖盖子，焖炖10分钟。![]()
14.豆腐箱和西兰花装盘。![]()
15.汤汁中倒少许蚝油、盐搅拌融化，淋少许玉米淀粉浆，煮到透明时关火，将芡汁淋到豆腐箱上，最后摆上枸杞装饰。![]()
16.八宝豆腐箱，简单大气的春节年夜菜！
