菜汁版青团
2024-05-08 06:05:56 158
青团是江南一带人的清明美食之一。最正宗的是用野生浆麦草汁或者艾叶汁制作。东北就是季节比较晚，现在还是冰封大地的日子呐。我用菠菜榨汁制作的青团，颜色很漂亮油绿色，口感清香内馅豆沙绵甜。特别的好吃。蒸一锅不够吃，味道超级赞接着又蒸了一锅。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 菜汁版青团
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1.准备好做青团的主要食材。![]()
2.菠菜用水冲洗干净，掰开每一个叶子再次冲洗干净，控出水分，切碎备用。小的打汁机就可以搞定了，这样很方便。如果做的青团比较多的话，建议用容量大的料理机打汁。![]()
3.糯米粉加菠菜汁混合。糯米粉是水磨那种特别的细腻的，吸收水分比较多，做出来的青团口感更筋道。![]()
4.混合揉成面胚保鲜膜松弛10分钟左右。![]()
5.分成等份的面胚备用![]()
6.豆沙也分成等份，取一个面胚用手捏成四边薄点的面皮。![]()
7.包豆沙馅，用手合拢面皮。![]()
8.边合拢边往上边挤面皮，马上就要收拢了。![]()
9.青团口收拢以后，在手中来回的滚动几次，青团的面皮更均匀也滚圆了。![]()
10.青团做好了，因为豆沙馅料是熟的，大火蒸15分钟即可。用玉米的叶子垫上免得熟了会很粘的。如果没有也可以用屉布之类的垫着，就是比较难洗。![]()
11.。
