一帆风顺---黑椒里脊肉
2024-05-29 14:59:14 1470
这道黑椒里脊肉味美肉嫩，适合做宴会上的冷盘。祝大家吉祥如意、顺利平安！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 一帆风顺---黑椒里脊肉
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1.里脊肉清理掉筋膜和肥肉。![]()
2.加入腌料。![]()
3.用手按摩肉2分钟后盖上保鲜膜放入冰箱腌制20-24小时。![]()
4.提前将肉从冰箱拿出回温到室温的温度。（烤箱预热125度），煎锅放入1汤匙黄油烧至冒烟。![]()
5.放入里脊肉煎至表面变色，锁住水分。![]()
6.放入铺了锡纸的烤盘里，将测温针斜插入里脊肉的中部（测温针要插在最厚的那段肉）。![]()
7.放入烤箱烤40-45分钟，至肉的里部温度达到67度。![]()
8.将烤盘从烤箱取出，迅速将锡纸捆包好里脊肉，让余温继续热15-20分钟。之后打开锡纸，稍凉后切片装盘。
