【端午·粽子篇】北方粽子----油饼卷糕
2024-05-29 09:04:31 206
民以食为天，尤其是中国有着优美的吃食文化的国度，每逢过节都会讲究吃喝的，大节大吃小节小吃，传统的端午节吃那是少不了的，因为没有水所以就没有水的特色，只有厚实深重的吃食特色，南方人水灵灵的所以做出的吃食好有水灵的特点，北方人纯朴深厚，做出的吃食自然带有浓浓的乡土风味，端午节的我们主要吃油饼卷糕。用油饼代替粽叶，吃起来也是别有一番风味的。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【端午·粽子篇】北方粽子----油饼卷糕
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1.提前一晚上泡好糯米、红枣、莲子、蕨麻、葡萄干。![]()
2.糯米、蕨麻、莲子放少许水，上锅蒸15分钟。![]()
3.锅底放1/5大米，和步骤2中东西拌匀。![]()
4.米饭上撒一层红糖。![]()
5.加入红枣、葡萄干拌匀。![]()
6.加水没过米饭，喜欢吃甜的可以在上面撒点白糖。上锅蒸1小时左右（也可用电饭锅焖）。![]()
7.面粉过筛，加入开水用筷子搅拌成小块的面团。![]()
8.面放凉后，揉成光滑面团，醒发15分钟。![]()
9.面团分成小剂子，擀成3mm厚的面饼。![]()
10.放入油锅炸至变色就可捞出。![]()
11.炸好的油饼一半铺上香糯的米糕。![]()
12.饼子对折，将米糕包在饼中，就可以开吃啦。
