腌渍雪里蕻
2024-05-29 08:58:56 442
自己种的雪里蕻，因为经验不够，不太壮，但吃起来还不错，试着腌了咸菜，下粥最好了。自己腌咸菜，材料新鲜、无农药、无添加剂和色素，用具干净，可放心食用。图片为前四个月的，现在天气太热，雪里蕻可能长不出来或长不好。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 腌渍雪里蕻
![]()
1.把菜风干；![]()
2.先铺一层菜，均匀撒海盐，逐层撒盐，静置数小时；![]()
3.把菜卷成团；![]()
4.在腌菜前把坛子洗净风干，再用高度酒抹里面；![]()
5.把水烧开，放盐和花椒，盐水最好与盐成饱和状态，搅拌均匀，晾凉；![]()
6.把菜放入坛里，倒入盐水，盖好盖子，在边缘上放水，约十天，再看看有没腌透，腌透就可以了，腌好后捞出来入干净瓶子放冰箱，可以保存长些时间；![]()
7.需要食用时捞出来冲洗，滤水，切成小段；![]()
8.开锅，大中火，锅热放油，加盐约1/4茶匙，放辣椒，爆香；![]()
9.倒入雪里蕻，加点糖调味，翻炒透即可享用，下粥佳品。
