【四川】水煮肉片
2024-06-11 09:01:31 3498
每逢节假日，游子对家乡都会特别想念~~尤其是春节，归家的心情只会更加急切~~~~
可总有许多人，以为各种原因，没法在春节的时候回家~~
春节，家人无法团聚~~~这总是让人遗憾~~~
可对于吃货来说，做几道家乡菜，也能给游子带来慰藉~~
这道【水煮肉片】是爸妈常做的~~
不过，老爸做的【水煮肉片】比老妈做得好吃多了~~~
肉片腌料少，但味道特别好~~
老爸做的【水煮肉片】麻辣鲜香，肉味香辣，软嫩~~汤红油亮，麻辣开胃，用它来下饭再适合不过了~~而且【水煮肉片】里的豆芽口感也是非常清脆~~
现在想起来，我的口水都快忍不住了~~~
不过，好在小时候我经常跟着老爸老妈后面转~~他们的厨艺我也能学到一两招~~
远在他乡，正好做一道【水煮肉片】犒赏自己~~
新的一年，祝福爱我的人和我爱的人在今年都红红火火~~~o(∩_∩)o~~~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【四川】水煮肉片
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1.备好食材：猪瘦肉洗净，切肉片，豆芽洗净备用；小米辣洗净切碎，干辣椒切碎，再备好花椒；![]()
2.猪瘦肉里调入适量淀粉，盐，搅拌均匀后，腌制片刻；![]()
3.小葱洗净，切葱花；![]()
4.煮锅里倒入适量清水烧开；![]()
5.放入豆芽略煮；时间大概半分钟；![]()
6.将豆芽捞出，放在碗底；![]()
7.炒锅烧热，倒入适量植物油，再次烧热；![]()
8.放入郫县豆瓣酱，炒出香味；![]()
9.倒入清水烧开；![]()
10.肉片用筷子一片一片的夹进锅里，不要搅动；加盖，煮1-2分钟；![]()
11.煮好的肉片捞出，放进碗里；![]()
12.将小米辣，干辣椒，花椒铺在肉片面上；![]()
13.炒锅烧热，再倒入适量植物油烧热；![]()
14.将热油淋在小米辣，干辣椒，花椒面上，再撒上葱花即可。
