烫面油饼
2024-07-05 14:58:50 704
Details of ingredients
Technique
Steps to make 烫面油饼
![]()
1.烙饼和面是关键，面团一定要活的非常软，饼吃起来口感才好，打入一个鸡蛋加入适量食盐，可以增加面的筋性。![]()
2.和面的时候一多半开水温度在90度以上，另一半用冷水，搅城大的面絮。![]()
3.活成光滑的面团，醒面30分钟。![]()
4.再来准备油酥，适量干粉加入一点盐然后浇熟油。![]()
5.搅拌均匀就像图片这样的粘稠度刚好。![]()
6.醒好的面团揉面排气。![]()
7.擀成一个大饼上面均匀刷上一层油酥。![]()
8.然后卷成长条形，切成大小均匀的面剂。![]()
9.二面封口，以免擀的时候把油酥挤出来。![]()
10.擀成一个薄薄的饼胚，越薄烙出来的冰越起层。![]()
11.锅中预热，开始放入生饼胚。![]()
12.饼二面受热，有饼一面都起鼓在烙另一面，大概2分左右一张饼就熟了。![]()
13.先来试试，酥的掉渣，太香了，一动就掉饼皮。![]()
14.因为调油酥的时候我加了一点盐所以这饼吃起来很有滋味非常香。![]()
15.层层起酥，喜欢卷菜可以在搭配一些土豆丝和葱酱那就完美。![]()
16.小伙伴有没有想吃的。![]()
17.还是自己做的干净卫生想吃的动手做起来吧。![]()
18.家常做法仅供参考。
