满口都是春天的味道/马兰头拌春笋
2024-05-29 08:58:39 103
春已至，花已开，对于吃客来说，春天的“鲜”美，没有谁比味蕾记得更清楚。菜场里的绿油油的韭菜，荠菜，马兰头，枸杞头，春笋等等各种野菜相继铺满了菜场。而春日限定的时令菜就要数春笋和马兰头啦……
Details of ingredients
Technique
Steps to make 满口都是春天的味道/马兰头拌春笋
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1.准备好食材。![]()
2.马兰头摘除黄叶，浸泡清洗干净，锅内放适量清水，加入1小勺盐煮开，放入马兰头焯水，煮开后就捞出，放入准备好的纯净水或冰水中过凉；捞出拧干，切成碎末待用。![]()
3.春笋也要加盐焯水3-5分钟（我的是已经提前处理过了就省略），春笋取嫩的部分，切成碎末，马兰头和春笋的比例是2:1。![]()
4.海参是即食海参只需把水煮开，加入料酒烫一下捞出切段，放入容器中，倒入海鲜捞汁待用。![]()
5.所有食材准备完毕。![]()
6.食材放入一起，加入五香粉和白糖，鸡精和藤椒油以及适量盐搅拌均匀。![]()
7.锅烧热倒入龙大花生油烧热即关火，把搅拌好的马兰头春笋倒入锅中拌匀。![]()
8.按照喜欢的造型，装盘即可。![]()
9.即可装盘，最后把海参放入上面点缀一下搞定。![]()
10.满口鲜香，把春天一口吃到肚子里……
