艾米粿
2024-05-28 08:58:51 223
品尝一口春天的味道。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 艾米粿
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1.新鲜的艾草清洗干净。![]()
2.锅里倒入适量的水烧开，加入适量的小苏打。![]()
3.再把艾草焯水一下，变软以后捞出过冷水。![]()
4.焯过水的艾草，放入破壁机里，加少量的水打成泥。![]()
5.放入粉里。![]()
6.揉成团，再加入20克猪油继续揉均匀。![]()
7.然后揪小团，上锅蒸熟。![]()
8.一块猪腿肉切丁，肥肉先爆出油。![]()
9.加入瘦肉丁翻炒变色。![]()
10.加入适量的生抽，盐，蚝油，料酒，翻拌均匀。![]()
11.放入豆干，藠头，干辣椒翻炒。![]()
12.入味之后加入酸菜，煮过的春笋笋丁。![]()
13.根据咸淡再适量调味，关火后加入藠头叶。![]()
14.蒸熟的艾草面团颜色比较深，稍微凉一下就倒出。![]()
15.揉成团。![]()
16.搓成条。![]()
17.切适量的面剂，擀成圆片。![]()
18.放上适量的馅。![]()
19.收口。![]()
20.再捏出花边。
