腌辣椒圈
2024-07-19 05:59:16 1188
这个季节，鲜辣椒上市，颜色味道都是最佳的。趁着季节，赶紧腌制一点红辣椒圈，这样在冬天没有鲜辣椒的时候，也可以弄一点来配菜用。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 腌辣椒圈
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1.鲜的红线椒。这种辣椒肉质比较厚实，是香辣型的，挑选没破损的清洗干净。然后把表面水分晾干。洗的时候要带把洗，这样水不会浸入辣椒里面。否则易坏![]()
2.把辣椒把切掉![]()
3.切成约1厘米的段![]()
4.放入干净无油无水的容器中，加盐拌均匀腌制![]()
5.腌了2个小时![]()
6.里面会有辣椒汁浸出。可以滗出来，这个汁拌菜非常够味![]()
7.姜打碎![]()
8.把蒜也放入绞肉机和姜末一起打碎。一定要先打碎姜在放蒜，否则姜不易打碎![]()
9.把打碎的姜蒜放入腌好的辣椒里加入白酒![]()
10.拌均匀![]()
11.装入可以密封的瓶子中，上面可以再撒少许的盐![]()
12.密封保存，大约一周就可以吃啦。腌制的时间久一点，自然发酵后味道更好。腌好的辣椒圈这样不开封，放一年也不会坏哦。
