凉拌腰果菠菜
2024-05-28 03:04:47 621
菠菜中含有大量的植物纤维，具有促进肠道蠕动的作用；菠菜还含有丰富的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，有促进生长发育、增强抗病能力的功效；此外，菠菜中还含有大量的微量元素和矿物质。菠菜吃法很多，可以炒、拌、煮等。今天这道拌菠菜其实很简单，焯水后再过凉，放上简单的调料，拍点蒜，一拌，真香！如果想要营养更丰富些，可以加入些许坚果碎。我今天随手取材，用的腰果，用刀面压碎即可，吃之前撒在菠菜上，这样就不会因为吸入太多的调料汁而变得软塌塌的了。其实放点炸花生米也是不错的搭配。一脆一软的搭配，口感上也丰富了。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 凉拌腰果菠菜
![]()
1.菠菜洗净，甩去叶间多余的水分![]()
2. 做一锅水，待水开后，放少许盐和植物油在锅中，这样菠菜焯水后能保持翠绿；先将菠菜杆入水中煮15秒左右![]()
3. 再将菠菜叶入水中，焯10秒左右![]()
4.将菠菜捞出入盆中，立即用凉水冲凉![]()
5. 菠菜捞出，攥干水，切成寸段![]()
6.将大蒜拍扁剁碎，腰果用刀面压成大大小小的碎粒![]()
7.菠菜段入盆中，根据口味倒入生抽![]()
8.再倒入香醋，陈醋或者米醋也可以，根据自己的爱好来选择吧![]()
9.再根据口味撒点儿盐![]()
10.白糖来一小勺，中和一下酸味![]()
11.再来几滴美极鲜味汁，香油可以根据个人喜好加或者不加![]()
12.最后将蒜末倒入，翻拌均匀![]()
13.吃之前在菠菜表面撒上腰果碎。如果喜欢，也可以将菠菜入小碗中，按紧，然后倒扣，做个小造型。嫌麻烦就直接拌好开吃吧！
