卤猪腿骨
2024-05-27 18:02:30 275
大块的猪腿肉不容易煮熟，煮烂，用高压锅就很容易了。今天卤了一个猪腿骨，蘸着酱汁，让家人好好地贴了一次秋膘。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 卤猪腿骨
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1.原料：猪腿骨（已经焯过水，凉水下锅，加入料酒、姜片、葱白，去除猪肉的腥味和脏东西）、葱白、姜、花椒粒、大料、丁香、桂皮、山楂片，冰糖。![]()
2.猪腿骨放入高压锅内，倒入水没过猪腿骨，加入姜块、葱段。![]()
3.加入各种干调味品。![]()
4.加入生抽、老抽、盐和料酒。![]()
5.将水煮开，盖锅盖，中火压20分钟。![]()
6.时间到了，关火，猪肉在汁液里继续浸泡二个小时，再捞出，撕成小块。![]()
7.用生抽、醋、蒜和香油调成蘸料，美美的卤肉可以品尝了。
