川味豆瓣鱼
2024-05-27 09:02:21 679
Details of ingredients
Technique
Steps to make 川味豆瓣鱼
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1.将鱼洗净切花刀，抹上1/4小勺盐腌着备用。![]()
2.葱姜野山椒洗净切好。![]()
3.上锅入适量油烧热，放入鱼煎至两面金黄熟透。![]()
4.煎至两面金黄盛起。![]()
5.锅里留底油，爆香姜葱野山椒段。![]()
6.放入郫县豆瓣酱炒出红油，再依次加入料酒、白糖炒开。![]()
7.将辅料中的淀粉、蕃茄酱和水在碗中调均，倒入锅里。![]()
8.用小火边煮边搅拌煮至汤汁浓稠即可。![]()
9.将汁料均均的淋入鱼表面完成。![]()
10.成品。
