自制凤梨果酱
2024-05-27 03:00:45 252
边听着Coldplay的Yellow，边切着凤梨丁，带着繁星点点般的纹理，点缀着迷人耀眼的金黄色果酱，让人垂涎三尺！精心、细心只为这一口美味，凤梨果酱；
Details of ingredients
Technique
Steps to make 自制凤梨果酱
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1.将凤梨去皮，洗净；![]()
2.切成0.5厘米见方的小丁；![]()
3.柠檬洗净，对切后榨汁，取35g；![]()
4.将凤梨、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，并用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时取出来搅拌一次；![]()
5.果酱玻璃瓶洗净，放入盆中，沸水浸泡消毒15分钟；![]()
6.取出倒扣过来，晾干备用；![]()
7.腌制好的凤梨，冰箱中取出；![]()
8.倒入锅中，并量取麦芽糖加入，中小火加热并不时搅拌；![]()
9.沸后将涩汁去除；![]()
10.继续加热与搅拌，直到果酱浓缩至仅剩1/2；果酱呈浓稠状态后即可关火；![]()
11.将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣；倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。![]()
12.发酵时间结束后，即可开瓶食用；
