奶酪肉松排包（中种法）
2024-05-26 18:03:51 125
排包通常会采用中种法，成品会比较柔软，口感也很好
肉松和马苏里拉奶酪是很相配的两种食材，用于排包中更是增色不少
如果你也爱这些食材，这款面包是不容错过的！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 奶酪肉松排包（中种法）
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1.（酵头）酵母在牛奶中化开，加入高粉揉匀成团![]()
2.（酵头）温暖处发酵5小时或3-4倍大![]()
3.（主面团）除黄油外，主面团的所有他材料混合成棉絮状![]()
4.（主面团）倒入面包机内，酵头撕块加入，选择“IMIX”程序![]()
5.（主面团）程序结束后加黄油，再继续一个“IMIX”程序![]()
6.取出揉圆排气，分成10等份（约70g），小面团滚圆静置1分钟![]()
7.把小面团擀成长形![]()
8.反过来，卷成长条，整齐排入深盘中，盖保鲜膜发酵至2倍大![]()
9.准备好奶酪碎和肉松![]()
10.半小时过去，面团已经发酵好了![]()
11.在表面先撒上芝士碎，再撒上肉松![]()
12.送进预热好的烤箱中，中层，上下火160℃，20-25分钟
