【东北地方菜】小鸡炖蘑菇
2024-07-06 18:02:42 232
小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，即是用干蘑菇、鸡肉一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香，名副其实的山珍野味。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【东北地方菜】小鸡炖蘑菇
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1.小笨鸡半只洗净剁成小块![]()
2.干野生榛蘑用温水泡发，洗净![]()
3.葱切段，姜切片，大蒜怕碎备用![]()
4.锅内放水烧开后放入鸡块焯水至变色![]()
5.锅内放油，倒入鸡块炒成金黄色，放入葱姜蒜，大料，加适量精盐、料酒，白糖，老抽![]()
6.加清水没过鸡块，大火烧开，然后小火炖30分钟![]()
7.放入野生榛蘑，小火炖15分钟![]()
8.大火收汁儿即成，放即可香菜叶点缀。
