加州李果酱
2024-05-25 09:00:33 54
镶满紫红色宝石，柔软弹滑的酸甜滋味！
吸饱阳光、色泽红艳的加州李，
带着炎夏独特的美妙滋味。
取冰糖腌渍，平衡了酸、引入了香，
悉心熬煮，就是软滑诱人的美味果酱了。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 加州李果酱
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1.将柠檬洗净、对切后榨汁，取15g；![]()
2.将加州李洗净、对切后取出果核，切成1厘米见方的丁状；![]()
3.将加州李丁、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内搅拌均匀，用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时时需取出来搅拌一次；![]()
4.将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；![]()
5.取出沥干水，倒扣果酱瓶；![]()
6.自冰箱中取出，倒入铜锅内以中小火加热并不时搅拌；![]()
7.煮沸后将涩汁去除；![]()
8.持续搅拌直到103℃时转为中小火；继续熬煮直到果酱变浓稠且呈现紫红色；![]()
9.将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏；![]()
10.成品果酱。
