双色抹茶吐司

2024-05-24 21:04:06 474

小奇终于如愿地上了她梦中的学校，一年级新生，再也不是幼儿园的小朋友了。
我想问她，每天给你准备早餐要什么样的？
她想了一下说，妈妈我想要一个面包，打开来有惊喜的。
我说，你该不会是想让我在面包里装上玩具吧？
哈哈，随便你啦！
结果做了一个双色的土司，小姑娘到是非常喜欢，好开心！

Details of ingredients

高粉250克
低粉50克
黄油20克
砂糖30克
蛋1个
水170克
盐2克
酵母3克
抹茶粉5克

Technique

难度中级
工艺烘焙
口味其他
时间三小时

Steps to make 双色抹茶吐司

1.桶身包锡纸这个问题大家讨论了很久很久，一直没有一个定论。我试过包和没包的，最后折中地采用半包。包的就是厨房用锡纸，上面用锡纸胶带固定住了。一劳永逸法。在放材料的时候，强烈建议大家把桶拿出来放。面粉啊水啊撒到桶外掉到加热管上这事极有可能发生。加热会影响室内空气，影响机子的使用寿命。
2.加入水或牛奶到面包桶中
3.磕入一个鸡蛋。哈哈，单手打蛋水平不错吧！
4.这是称好重量的砂糖也加入。
5.盐2克。用量勺取，会尽量少一些即可。
6.面粉称好重量筛入面包桶里。
7.在面粉上挖一个洞，装入酵母粉。1小勺约为3克
8.选择和面功能先和面15分钟，然后选择标准程序，开始揉面，一共是45分钟。
9.检查出膜情况，我的手法不对，拉不出手套的样子，但是这膜绝对OK的。即可有破洞也不会向外漫延。
10.揉面结束后放在机子里进行1发，发到原来大小的二倍左右，用手轻压排气。
11.面团分成二份，其中一份加入5克的抹茶粉，用手揉匀。
12.二个面团静置10分钟。
13.把面团称好总重量，平均分割成三份。
14.用手揉圆后继续静置10分钟。
15.用擀面杖把面皮擀成长舌状。
16.将二面面团皮得叠起来
17.从上至下将面团卷起来。请各位亲把脖子向右倒90度，谢谢、
18.卷好的面团均匀放到土司盒子里
19.二发在烤箱里进行，最底层烤盘上放上水，调到发酵模式，发至模具的8分满，盖上盖儿。