果干香酥粒面包
2024-05-24 21:03:57 47
好长时间没折腾面包，一直苦于手工揉面太累不敢再尝试，突然想试试家里的面点机能不能胜任这一功能呢，说干就干，还真别说，成功了......，心里这个小兴奋呦，以后我家宝贝又可以吃妈妈做的面包了！这款面包松软可口，添加了酸甜的果干和香酥粒真是好吃啊.....
Details of ingredients
Technique
Steps to make 果干香酥粒面包
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1.面点机外桶加水到水位线，内桶加入面团配料里除了黄油以外的所有食材，盖好盖子，启动和面程序![]()
2.面团越来越光滑![]()
3.一个和面程序结束时加入室温软化的黄油，开启和面发面功能![]()
4.20分钟的时候面团能拉出膜，不做土司这个状态就可以了。盖上盖子进入发酵功能![]()
5.面团发酵到原来的两倍大，戳下去不塌陷不回缩即可![]()
6.面案上抹少许油防粘，面团取出排气，松弛15分钟![]()
7.切成每个76克左右的面团，共8个，搓长![]()
8.擀薄，撒果干和少许砂糖（不喜欢甜的这一步的砂糖省略）![]()
9.卷起，收口处封好![]()
10.排入圆模中，中间留空隙面包卷立起来排列，封上保鲜膜，温暖处发酵![]()
11.香酥粒做法：低粉、砂糖、室温软化黄油放在一起![]()
12.混合均匀后搓粒即可![]()
13.面团发到2到2.5倍大![]()
14.刷上全蛋液（我这个刷多了，成品颜色很深）![]()
15.撒上香酥粒，入提前预热好的烤箱，170度，中层，20~25分钟。![]()
16.烤好的面包，好香![]()
17.成品图![]()
18.晾凉后脱模，掰开一个看看，香甜松软![]()
19.成品图![]()
20.成品图![]()
21.掰开之后的面包成品图
