花朵纸杯蛋糕（意式奶油霜裱花）

1.准备好纸杯蛋糕，纸杯蛋糕我上一个菜谱里有，这里就不再重复说明了，大家可以查看我上一个菜谱，里面的纸杯蛋糕的制作方法。

2.准备好要用到的材料，过称称好。

3.无盐黄油切小块后常温软化，软化的程度到用一根手指按下，能够轻松按一个小坑就OK了，然后把黄油打发至顺滑。。

4.50克的鸡蛋清加入10克白砂糖打发。

5.打至七八分发，提起有个小弯钩即可。

6.将15克的凉开水，加入20克的白砂糖放到火上小火熬制，约120度的时候，会起很多小泡泡就好了，（我没有探入式温度计，所以只是用肉眼观察，像这样起很多小泡泡就好了。如果有温度计就用温度计测，118度就OK了。）

7.迅速将熬好的糖水，左手持锅，右手持打蛋器，一边倒入打发的蛋白中，一边用打蛋器打均匀，使其降温。

8.把降温后的打发蛋白加入刚才打发的黄油中,并用打蛋器开始打发。

9.开始打发的过程中，奶油霜会出现豆腐渣的样子，看到这样别担心，这是正常的情况，继续打。。。

10.再打几分钟过后，我们就会看到刚才的豆腐渣状态不存在了，顺滑的意式奶油霜就制作好了

11.准备好所要用到的工具，并将奶油霜装入裱花袋中，我们要用到的是小号玫瑰花裱花嘴和叶子的裱花嘴。裱花钉托，（我叫它大钉子）色素，油纸剪成小张的，多准备几个盆子，因为一会儿调色的时会用到。

12.在裱花钉上稍抹上一点点奶油霜把油纸贴上去。

13.用裱花嘴行做一个小小的花心。。。

14.然后绕一圈，把花心围住。。

15.第一层我们挤上三个花瓣。。

16.然后继续以此方法，把花朵制作完成。（建议大家能找些视频来看看，多多练习。）

17.裱好的花朵，我们移动到冰箱冷藏保存，使其定形。

18.在纸杯蛋糕上抹一层奶油霜。

19.利用裱花转移剪刀，把冷藏定好形的花朵移到纸杯蛋糕上。。。

20.成品图。。

21.成品图。。

22.成品图。。

23.成品图。。

24.成品图。。

25.成品图。。

26.成品图。。

27.成品图。。

28.成品图。。

29.成品图。。

30.成品图。。