做月饼迎中秋——【苏式鲜肉月饼】
2024-05-24 09:04:24 238
中秋节还没过，这月饼做了好几种了，传统的五仁月饼、白莲蓉月饼、还有冰皮月饼，都一一尝试了，看到大家做的苏式鲜肉月饼，说实话，我们北方没有吃过这种月饼，其实叫它月饼，感觉就是酥皮馅饼啊，哈哈甭管怎样，咱也做做试试吧，本地没有卖的，咱自己做出来品尝一下也行，也不枉过个十五啊。
酥皮的做过老婆饼，全家都很喜欢吃，这个是什么味道呢？早晨烤出来的时候，忍不住尝了一口，还行，尤其那个酥皮很酥很酥，一碰掉渣渣，中午给儿子送了几个，还没反馈回来好不好吃呢，其实玩烘培的乐趣并不在于吃了多少，关键在于享受这个过程，我现在终于明白了，当初老公说的钓鱼的乐趣在于钓的过程。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 做月饼迎中秋——【苏式鲜肉月饼】
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1.油皮的材料放入盆里![]()
2.油酥的材料放入盆里![]()
3.分别揉成团，盖保鲜膜静置30分钟（油皮揉的时候很沾手，可以摔，直到揉出透明的膜）![]()
4.分别分成8等份![]()
5.取一个油皮摁扁放入油酥面团![]()
6.油皮包油酥包好后收口捏紧![]()
7.然后擀成长椭圆形![]()
8.翻面自上而下卷起来![]()
9.卷好的卷反转90度后再擀长![]()
10.然后再卷起来![]()
11.都卷好后盖膜醒发15分钟![]()
12.肉馅加入所有的调料搅拌均匀![]()
13.醒发好的面卷擀成圆形![]()
14.取适量的肉馅放入皮中包起来![]()
15.包好后收口向下放入铺油纸的烤盘内，稍稍压扁![]()
16.表面刷蛋液后撒少许芝麻
