江南美味—无锡排骨
2024-05-23 00:03:06 209
无锡排骨的特点是油而不腻，酥软香甜，咸甜调和，肉美汁鲜，具有吴中菜肴风味。
无锡排骨是名闻中外的无锡名菜之一，也是具有地方风味的旅游食品。无锡排骨，传统名称叫“无锡肉骨头”。20世纪80年代，为了方便作为旅游食品来推广而改名“无锡排骨”。
无锡排骨（肉骨头）兴起于清朝的光绪年间（1872-1909年）
Details of ingredients
Technique
Steps to make 江南美味—无锡排骨
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1.所需要的材料如图所示![]()
2.将排骨洗净，锅内放入冷水，将肉焯水取出备用；![]()
3.炒锅中倒入油，加热至5成热时倒入排骨翻炒，直至二面金黄；![]()
4.所有的调料装入纱布袋；![]()
5.加入热水，没过肉，加入料酒、姜片、纱布袋![]()
6.小火慢炖2个小时后大火收汁。
