烫面葱花饼
2024-05-22 15:01:02 1680
烫面饼，顾名思义，就是使用开水和面而后制成的一种饼。可以抹上不同的馅料，造好型，然后用平底锅或电饼铛烙出来。口味可以做成咸味的，使用葱花、肉馅、椒盐等做馅；也可以做成甜味的，使用香蕉、榴莲、豆沙、芝麻等做馅。
这款葱花饼成品外酥内软，葱香扑鼻，吃起来不失嚼劲。一起来看做法吧。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 烫面葱花饼
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1.把面粉放入合适的容器。将烧好的开水一点点倒入面粉，并用筷子不停搅拌，直到盆底无干粉。盖上盖子，等面粉变凉。开水一定要一点点倒进面粉，这样面粉可以一点点将水分吃进去，而不会出现水放多的情况。![]()
2.将面粉揉成团以后，放入容器里，盖上盖子，饧20分钟。![]()
3.饧面期间，将葱洗净切成葱花。![]()
4.面饧好后，再揉上几分钟，如果面太软粘手的话，可以适量加一点干粉，或在面团抹上一些植物油都可以。![]()
5.面团分割成五等分。两面抹上油待用。![]()
6.案板抹上油，取一块面团，擀成牛舌状，抹上一层油。![]()
7.抹上少许盐和花椒面，不喜欢花椒面的人，可以把花椒粉去掉。![]()
8.撒上葱花。![]()
9.从里往外卷，一边卷一边往外搓。![]()
10.卷好后搓长的样子。![]()
11.再把长条状从其中一头卷起来。![]()
12.卷好的饼坯。两面抹上植物油。![]()
13.将饼坯压扁，擀薄。![]()
14.锅里放入适量的植物油，中小火将两面烙黄即可。![]()
15.烙好的饼。![]()
16.成品图。
