酥皮月饼
2024-05-22 12:04:19 384
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酥皮月饼
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1.油酥中的材料揉匀成团，有手多擦揉几遍，把油酥面团揉搓均匀。![]()
2.水油皮中所有材料放在一起和成面团，彻底揉匀至可以拉出透明薄膜，盖上湿毛巾静置30分钟，释放一下筋力。![]()
3.把水油面团擀开，包入油酥。![]()
4.收口朝下，用面棍擀开。![]()
5.把面团轻轻擀开后对折，静置一会释放一下筋力再做第二次的擀制，三次对折后，擀成薄片。![]()
6.从一边卷起成条，下剂子。![]()
7.压扁包入馅心。![]()
8.做成小圆饼.![]()
9.选一个好看的八角，沾一点食用色素。![]()
10.在月饼上压一下，形成菊花纹，点缀一下酥饼。![]()
11.放入烤箱烤熟。
