虾肉珍珠丸子
2024-05-02 06:02:10 4370
虾肉珍珠丸子—色泽白亮，虾肉鲜香，糯米晶莹，形似珍珠。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 虾肉珍珠丸子
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1.将糯米用清水洗净，泡至无硬心，沥干水分，待用（大约需泡4小时左右）。![]()
2.虾去头剥壳剔虾线，洗净，先切粒，再剁成虾肉馅。![]()
3.虾肉馅、大肉馅共置一碗中，加盐、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜末、淀粉，再加半只鸡蛋。![]()
4.搅拌均匀（上劲）。![]()
5.取适量馅料挤成2厘米左右的丸子。![]()
6.依次挤好丸子。![]()
7.丸子在糯米中滚粘均匀。![]()
8.来张特写。![]()
9.将丸子放入笼屉中。![]()
10.全部放好。![]()
11.顶部用胡萝卜点缀。![]()
12.放入蒸锅。![]()
13.水开后用中火蒸15分钟左右。![]()
14.蒸熟的糯米丸子。
