梅菜扣肉 软烂醇香
2024-05-22 09:00:57 675
梅菜扣肉，香芋扣肉，是人都爱吃。
色泽红润油亮，汤汁鲜美黏稠是该菜的特点。
梅菜的浓郁，扣肉的醇香
肥而不腻，放在嘴里咀嚼着，要当心舌头了……
Details of ingredients
Technique
Steps to make 梅菜扣肉 软烂醇香
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1.1.加老酒肉煮掉杂质捞出；![]()
2.趁热涂点老抽（这步不要也行），热锅把肉皮煎到起泡。![]()
3.几种配料![]()
4.配料跟肉一块煮至7分熟，原锅把泡好的梅菜稍炒。![]()
5.浸泡并冷藏（浸泡更入味，冷藏后容易切片）![]()
6.1.凭自己喜好薄厚切片；；![]()
7.肉皮朝下碗底码好，梅菜铺上面，剩下的酱汁全淋上去（桂皮挑出来）上锅蒸至少一小时![]()
8.蒸熟后倒扣到碟里，![]()
9.汁水回倒并勾芡；![]()
10.勾芡好淋上，并撒点葱花，完毕。
