糖醋糍粑鱼
2024-05-22 06:00:58 309
每年到了这个季节胖头鱼尾特便宜，只有五块钱一斤，因为鱼头都让饭店买去做剁椒鱼头，所以鱼尾就相对便宜了。碰巧我家人都喜欢吃鱼，一个星期最少要吃两次鱼，炖鱼汤，烧鱼块，清蒸，怎么做都喜欢吃。我家儿子喜欢我做糍粑鱼吃，有时干煎，有时糖醋，轮换着口味做着吃。
现在他读初三了，要上晚自习，每天还要送饭，做的饭菜不能太差，不是鱼就是肉，蔬菜也不能少，还要符合他的口味。往往我都是头天下午把鱼买好，让鱼贩给剁成块，回家洗净放入姜丝、黄酒、盐、花椒腌制一晚上，鱼也入味了，也不耽误傍晚给他送饭。这次做了糖醋口味的糍粑鱼，既开胃又下饭，带饭的时候多给他带几块，让同学也尝尝我做的鱼块。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 糖醋糍粑鱼
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1.鱼块洗净，控干水分；![]()
2.加入适量姜丝，花椒，盐，黄酒，拌匀，盖保鲜膜，放入冰箱腌制一晚上；![]()
3.腌制好的鱼块取出，把姜丝和花椒拣出，（花椒和姜丝不要丢掉）；![]()
4.姜丝碗中放入适量蒜碎；![]()
5.加入香醋2勺，白糖2勺，味极鲜酱油2勺，蚝油1勺，水适量，调匀成碗汁；![]()
6.鱼块里放入适量土豆淀粉；![]()
7.搅拌均匀，使每块鱼块都沾上淀粉；![]()
8.平底锅放入适量油，中小火把鱼块放入里面煎；![]()
9.一面煎制微黄，翻面再煎；![]()
10.煎制鱼块两面金黄至熟，盛出备用；![]()
11.锅中留底油，小火炒香干辣椒段；![]()
12.放入调好的味汁，中火烧开；![]()
13.放入煎好的鱼块，用铲子轻轻翻拌，使每块鱼块上都裹上糖醋汁；![]()
14.盛出即可享用了！
