【兔子爱厨房·中秋家宴】爆炒花蛤
2024-05-21 00:04:45 215
秋天是收获的季节，也是吃海鲜的好时节，除了鱼虾螃蟹，贝类也是很受欢迎的，花蛤是最常见的食材，家常做法中个人最中意的还是爆炒的做法，大火激发出花蛤的鲜味，快火能留住花蛤脆嫩的口感，再加上紫苏的味道，口水流了么亲
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【兔子爱厨房·中秋家宴】爆炒花蛤
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1.吐好泥的花蛤洗净备用。![]()
2.蒜和葱切段，蒜白葱白都分别放到一边，姜切片、蒜瓣拍碎，紫苏只取叶子切细。![]()
3.炒锅烧热后加入两勺食用油，油烧热后放入姜、蒜米、辣椒米，爆香。![]()
4.在加入葱白、蒜白，炒两下。![]()
5.倒入花蛤翻炒两下，倒入料酒继续翻炒两下。![]()
6.盖上锅盖，记得保持大火哦，等花蛤的壳陆续打开2/3的数量时，把锅盖揭开。![]()
7.调入蚝油，翻炒均匀。![]()
8.加入紫苏、蒜叶、葱叶翻炒。![]()
9.半分钟即可起锅哦，蚝油本身含盐，且花蛤非常容易入味，不用额外加盐哦。![]()
10.搞定，趁热开动。
