褡裢火烧
2024-05-08 15:03:46 664
这个名字听起来是不是很奇怪呀，传统意义上的火烧是没有馅的那种，然而这种火烧有馅。褡裢不就是古代背在肩上的可以前后放东西的口袋，是这些都没错。这两个结合一起就是老北京的著名小吃----褡裢火烧。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 褡裢火烧
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1.准备面粉，加鸡蛋。![]()
2.用温水活成面团，醒至20分钟。![]()
3.肉馅中加入姜末、高汤、盐。打入十三香和鸡精加水调成汤。![]()
4.韭菜切末备用。![]()
5.加入腌好的肉馅。![]()
6.搅拌均匀。![]()
7.醒好的面揪成剂子。![]()
8.准备一个油盘。![]()
9.面剂子沾少许油，放在案板上，横着拉长。![]()
10.用擀面棍擀薄面皮。![]()
11.放上肉馅。![]()
12.用卷的方法包褡裢火烧。![]()
13.全部卷起来，两头的肉馅向中间挤。![]()
14.多出的面皮向上收口。![]()
15.依次全部包好。![]()
16.平底锅内放适量的油，油温热后将包好的褡裢火烧抻长放入。![]()
17.小火烙制两面金黄即可。
