花开富贵——剁椒鲈鱼
2024-05-20 12:02:50 5288
花开富贵图里大多看到的是花、鱼、莲、蝙蝠等等， 花开富贵在我国的传统之中，因为代表了人们对美满幸福生活、富有和高贵的向往。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 花开富贵——剁椒鲈鱼
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1.鲈鱼洗净沥干。![]()
2.备好玉米粒，青豆，剁椒。![]()
3.姜葱蒜切末备用。![]()
4.将鱼背上切几刀，在鱼脊背处下刀，将其切开，肚皮处一定不能切断。![]()
5.将处理好的鲈鱼加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒，抹匀后腌制20分钟。![]()
6.锅中放少许油，油热放入剁椒略炒出香味。![]()
7.下姜、蒜、葱末翻炒。![]()
8.再下入玉米粒、青豆，最后放入生抽和少许高汤调味。![]()
9.将炒好的剁椒倒在腌好的鲈鱼上，放入烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火隔水蒸8分钟左右。
