红豆沙南瓜面包
2024-05-20 06:04:02 282
喜欢南瓜暖暖的颜色，喜欢它具有的丰收寓意！配上自制的红豆沙馅，给你送去暖暖的心意~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 红豆沙南瓜面包
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1.240克高筋面粉倒入和面盆，加入70克蒸熟晾凉过筛好的南瓜泥、10克奶粉、25克鸡蛋液、30克细砂糖、3克酵母、3克盐粉；25克黄油室温软化备用，80克清水备用![]()
2.用筷子把和面盆里的所有材料搅匀![]()
3.加入清水搅匀抓成团![]()
4.把面团移至揉面垫开始揉面![]()
5.可以用轻摔的手法加快面团的起筋![]()
6.十分钟后出现厚膜![]()
7.这时加入已经软化的25克黄油继续揉![]()
8.当面团揉至可以拉出薄膜即可，大概用时十分钟![]()
9.收圆![]()
10.盖上保鲜膜和湿布进行发酵![]()
11.这时可以分好红豆沙陷备用，25克一个，一共八个![]()
12.一个小时后面团发酵至1.5倍大![]()
13.排气分成八等份滚圆松弛15分钟![]()
14.松弛后取一个面团压扁用擀面杖擀开![]()
15.放上红豆沙陷包好，收口朝下![]()
16.取4条28厘米长的棉线排出米字形![]()
17.将包好的面团放中米字中心位置后提起![]()
18.扎好，记得不要扎太紧![]()
19.进行二次发酵![]()
20.40分钟后涨至1倍大即可![]()
21.烤箱上下火180度预热后放入中层烤制20分钟![]()
22.出炉晾凉![]()
23.轻轻的把所有的棉线解掉![]()
24.插上小饼干棍即可![]()
25.成品图![]()
26.成品图![]()
27.切开后的样子
