扣如意卷
2024-05-20 00:03:29 453
中国人过年总要讨口彩！就像今天我做的扣肉卷，也取了一个好听的名字--扣如意卷！祝福大家在新的一年里万事如意！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 扣如意卷
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1.五花肉切成5CM见方的肉块焯水![]()
2.焯水后的肉块捞出用水冲洗干净![]()
3.砂锅中加入适量清水后放入肉块、料酒、姜片、葱结和大料包（八角、桂皮、草果、香叶）![]()
4.煮沸后加入生抽、老抽、冰糖、盐和甜面酱拌匀，大火炖40分钟![]()
5.炖好的肉块彻底冷却后，用刀片成长条![]()
6.再重新卷起来![]()
7.把片好的肉卷放人碗里，肉皮朝下再淋上一些煮肉的汁水![]()
8.放人锅中蒸30分钟![]()
9.西兰花加油和盐焯水捞出沥干水分备用![]()
10.蒸好后的肉倒出汁水后，倒扣出来装盘![]()
11.把西兰花围边![]()
12.倒出来的汁水重新上灶加热，用湿淀粉勾芡淋上香油![]()
13.把浇汁淋在肉卷上即可![]()
14.成品图
