树根蛋糕
2024-05-21 12:05:03 401
Details of ingredients
Technique
Steps to make 树根蛋糕
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1.将称量好的牛奶、糖和油放入一容器内；![]()
2. 过筛的低筋面粉和可可粉；![]()
3.将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中, 其中蛋白容器要保证无水无油;![]()
4. 将蛋黄混合液搅拌均匀后， 过筛的低筋面粉和可可粉；![]()
5. 充分搅拌均匀备用;![]()
6. 将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一，搅拌均匀;![]()
7. 分两、三次搅拌均匀；![]()
8. 在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;![]()
9. 打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；![]()
10. 将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;![]()
11.将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中， 将它们搅拌均匀，![]()
12. 倒入所需要的模具中；![]()
13. 放烤箱前先振动两下，再放入预热好180度烤箱中；![]()
14. 中下层15分钟，烤好后拿出来倒立在网架上，温热时去除下面垫底的油纸![]()
15. 将巧克力酱倒入动物性奶油中；![]()
16. 打发好奶油备用；![]()
17. 将打发的奶油平铺在蛋糕表面上涂抹均匀；![]()
18. 蛋糕片垫有油纸，油纸前部放一个擀面杖；![]()
19. 一边将蛋糕往前提，一面用擀面杖按压住前面，这样才能卷的均匀整齐；![]()
20.卷好后定型的蛋糕卷切去两边，再斜切一刀；![]()
21. 将切块朝外放好；![]()
22. 将巧克力隔水融化；![]()
23. 待到室温后再将巧克力倒入打发好的奶油中继续打发；![]()
24. 打发好的奶油涂抹在蛋糕的表面, 用叉子划出树根花纹；![]()
25. 新鲜的草莓底部切平，最上端斜切一小块作为帽子；![]()
26. 挤上奶油，用黑芝麻装饰眼睛等，![]()
27. 再将做好的圣诞老人放在蛋糕旁边， 底部铺些椰丝；![]()
28. 最后将所有的小装饰摆放好，撒上过筛的糖粉；![]()
29.充满圣诞气息的“树根蛋糕” 就完成了。
