香甜肉桂圣诞花环面包
2024-04-20 05:26:34 154
圣诞节不做点儿什么好像总有些不对劲
看到一个肉桂花环，材料都现成
葡萄干有些大，切碎撒得更均匀
天冷发酵很恼火
浓香肉桂卷。。。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 香甜肉桂圣诞花环面包
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1.面团：高筋粉220克，干酵母2.5克，鸡蛋液35克，水75克，奶粉10克，黄油30克，细砂糖15克，盐4克。![]()
2.除黄油外，面团所有材料倒入面包机中混合拌匀。![]()
3.面团搅拌至光滑，加入黄油，继续搅拌搅打。![]()
4.揉出手套膜，和面完成。![]()
5.滚圆，放入大碗，置温暖处发酵。![]()
6.面团涨至两倍大。![]()
7.排气，分割成两等分，滚圆，松弛20分钟。![]()
8.馅料：糖40克，肉桂粉7.5克，融化黄油25克，葡萄干80克。![]()
9.黄油融化，肉桂➕糖混合均匀，备用。![]()
10.松弛好的面团开成25*25CM的片状。![]()
11.先刷一层黄油，再筛上肉桂糖。![]()
12.撒上切碎的葡萄干。![]()
13.卷起。![]()
14.捏紧收口。![]()
15.从中间切开。![]()
16.相互交叉拧成麻花状。![]()
17.圈成圈，捏紧收口。放入烤盘，置温暖处最后发酵。![]()
18.发酵完成，表面刷全蛋液。![]()
19.放入烤箱，中层，上下火175度烤20分钟。![]()
20.出炉，晾至温热食用。
