炸春卷
2024-05-01 03:00:27 2137
今年的立春是大年初五那天，一般立春这天我们都是吃春饼或者春卷的，这种食品是以薄面皮包馅、用油炸制而成。其具体制作方法为：面粉和成浆状，放些许在平锅底，用文火烧，时时旋转平锅，制成薄如蝉翼的春卷皮，然后包馅，卷成约二寸长的长筒状，两头以面糊粘住，以浮油煎至外焦里嫩、色香味俱佳。春卷皮一般用麦面，也有用鸡蛋皮、豆腐皮者。至于馅料则分南北两派，北方多用韭菜、豆芽、肉丝等，而江南则多用白菜、肉丝、虾丝、海米、芹菜、豆沙、水果等。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 炸春卷
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1.准备好洗干净的绿豆芽、韭菜、姜和猪肉。![]()
2.猪肉切丝，姜切末备用。![]()
3.绿豆芽用开水焯烫一下过冷水控干水分备用。![]()
4.绿豆芽用开水焯烫一下过冷水控干水分备用。![]()
5.炒锅将油烧热以后加入猪肉丝煸炒![]()
6.猪肉变色以后加入姜末煸炒![]()
7.加适量料酒![]()
8.加适量料酒![]()
9.然后加入生抽和盐翻炒均匀关火。![]()
10.将切成段的韭菜和控干水分的豆芽放进盆子里，将煸炒好的猪肉丝放凉以后加进去再加点香油翻拌均匀。![]()
11.准备好春卷皮，打散一个鸡蛋封口用。![]()
12.将馅儿放在春卷皮上![]()
13.包好以后在最上面抹点鸡蛋液![]()
14.然后卷好![]()
15.将所有馅儿都包成春卷坯子。![]()
16.下热油锅炸制两面金黄就可以开吃啦。
