鸡肉荞面摊饼
2024-05-24 02:59:47 103
陕北特色。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鸡肉荞面摊饼
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1.将土鸡收拾干净，撩去绒毛，剁成块，用清水浸湿2小时左右，冲洗干净。![]()
2.葱姜改刀，花椒、八角、干红辣椒备好。![]()
3.炒锅放油烧热，放入花椒、八角、干辣椒、姜片爆香。![]()
4.放入鸡肉炒干水分。![]()
5.烹入料酒，放入葱花。![]()
6.放入适量生抽。![]()
7.少许老抽。![]()
8.放入盐。![]()
9.加入开水，漫过鸡肉。![]()
10.倒入焖烧锅中，大火烧10分钟左右。![]()
11.将焖烧锅放入外锅中，加盖焖煮2小时左右。![]()
12.荞面和白面掺和在一起，打入一个鸡蛋，放少许盐，和成面糊，摊成薄饼。![]()
13.盛适量鸡精及汤，放少许香葱，食用时用荞面摊饼蘸食，风味独特，是陕北地区的风味小吃。![]()
14.成品。
